Tinerelor nu le trebuie sfaturi?!

Niciodata nu mi-a placut sa primesc sfaturi! Si nici nu-mi place sa le dau! Numai daca mi se cer! Si nu oblig pe nimeni sa-mi urmeze sfatul! Daca poate, daca... Dar lasa...
Cumplit trebuie sa fie pentru fetele singure, care se lupta cu viata, intelegand gazda, job nesuferit, dar asigurator de chirie si cheltuieli, lipsa de experienta in gospodarie si minciuni pe care trebuie sa le tina minte atunci cand povestesc parintilor, din provincie, cat de bine se descurca ele si ce note bune iau, mai ales cand se duc, frante de oboseala, la examene. Lor le dau toti sfaturi! Ca vor, ca nu vor, ele asculta sfaturile tuturor.
Pai atunci cand vii tarziu acasa, rebegita de frig si cu o foame de lup, nu-ti mai arde de nimic. Ai uitat toate sfaturile! Trebuie sa mananci! Dar ce?! Si, cand deschizi frigiderul si constati ca n-ai decat doua oua, un morcov ofilit, doi cartofi amarati si o bucata de branza uscata, parca te cuprinde si mai tare frigul. Ah, dar ce fata are firul ala stingher de patrunjel! Dar nu-i nimic! Insfaci totul si incepi: pui ouale la fiert (arunci niste sare in vas, ca sa nu se imprastie continutul daca le crapa coaja), cureti cartofii si morcovul (dupa care ii faci cubulete), si-i pui la fiert intr-o craticioara cu apa, atat cat sa acopere cartofii (pui sare!?). Branza o dai pe razatoarea mai fina, ca sa-ti iasa ca un... parmezan! Te mai duci o data la frigider si gasesti o prapadita de ceapa si un borcan manjit cu mustar. Tai ceapa cat de fin poti, la nervii pe care-i ai, si pui o lingurita de apa calduta in manjeala de mustar ramas in borcan.
Au, ai uitat sa te schimbi de haine! Acum dai o fuga si-ti scoti taiorul negru, dresurile si bluza alba, uniforma pe care, obligata, o porti la "scarbici", conditie tampita a patronului lipsit de imaginatie, care da tuturor aspectul unor ciocli. Asaaa, acum pune pe tine tricoul rosu, lalai si fuguta la bucatarie! Da, miroase bine, cartofii fierb vesel si ouale clocotesc. Ah, painea! Nu-i decat o jumatate, si aia teapana, pentru c-ai uitat sa cumperi. Nu-i nimic, te mobilizezi, dai drumul la cuptorul de aragaz, insfaci painea, o vari sub jetul de apa, o uzi bine si o bagi in cuptor pentru zece minute! Intre timp, ouale sunt fierte, le bagi sub jetul de apa rece (ca sa fie mai usor de curatat) si opresti fierberea cartofilor, pentru ca sunt gata si ei. Cureti ouale, le tai in doua, scoti galbenusul, il framanti intr-un castronel, cu ceapa, cu picul de mustar, si tot un pic de ulei (ptiu... si asta e putin, doar cateva lacrimi!), pui si sare. Acum gusti! Bun! Umpli jumatatile de ou si ce-a ramas pui pe farfurie, sub oua.
Parca s-a mai incalzit in bucatarie! Aha, painea! O scoti si o infasori in prosopul de bucatarie. Scoti cu o lingura (trebuia cu spumiera, dar da-o incolo!) cartofii si morcovii pe farfuria in care ai pus jumatatile de ou. Te feresti de abur, dar miroase bine si-ti vine sa mori de foame! Presari branza peste toate. Ornezi cu firul de patrunjel, jumulindu-l in dusmanie. Tragi scaunul si inspiri adanc mirosul iutiu de branza si de cartofi fierti. Mmmm... Treci la furculita, bajbai dupa paine, o dezvelesti, rupi din coaja calduta si crocanta, si parca nu-ti mai e atat de frig. Acum te poti gandi ca maine trebuie sa faci cumparaturi inainte de a pleca la "scarbici". Ah, si mai ai ceva de citit la psihanaliza... Vezi, uite asa te poti descurca si fara sfaturile cuiva! Si... numai in jumatate de ora!

"Invataturi" de post

Gust minunat si o reteta uimitor de simpla . In Post, cine a zis ca nu poti manca bine si ca nu stii ce sa mai faci? Nu-i mare scofala!Iarna, se face repede intuneric. Si cand trebuie sa mai faci si cumparaturi, parca-ti vine sa te lipsesti. Iti faci in gand inventarul frigiderului si-al camarii si, daca afli pe lista ceva ce poate fi preparat, esti gata cu masa. Ce-ti mai trebuie un drum pana la magazin?! Asta mi-a fost gandirea pana am intrat in scara blocului. Aici, ca de obicei, a trebuit sa astept liftul. Asteptare fatala!... Prin usa apartamentului de langa lift se insinua ticalos un miros minunat...Cartofi prajiti! Da, dar nu oricum,... mai mirosea si a... altele, mai ticaloase, mai minunate! Doamne, ceapa prajita? Din cea inabusita bine, cu obrazul rumeniu?! Descopeream intr-una... Oh! Patrunde un miros de... mujdei cu otet?! Nu, asta e prea de tot! Narile-mi frematau ca ale unui ogar la adulmecat, stomacu-mi picura ceva... La foamea pe care o aveam, m-a cuprins un lesin usor. Cineva a coborat cu liftul si nu stiu daca i-am raspuns la salut. Stomacul... iar... si... mi-am revenit. Am judecat repede si am sunat cu tupeu. In prag aparu vecina cu o furculita-n mana. I-am explicat, cu gatlejul uscat, ca vreau sa ma invete cum face cartofii prajiti.
S-a uitat la mine neincrezatoare, banuindu-ma de vreun apropo. "Auzi, pai, cum sa te superi pe cineva care trimite spre tine mirosuri care-ti iau mintile?", i-am zis eu si i-am repetat rugamintea. M-a chemat in bucatarie, unde am ajuns plutind, si acolo m-am patruns de invatatura gospodinei. Fie vorba intre noi, si de mirosul "invataturii", pe care l-am carat tocmai la etajul noua si mai apoi pe balcon, c-a trebuit sa scutur toate toalele cu care fusesem imbracata. Da, dar rezultatul... a fost pe masura asteptarilor (mele!). Numai sa vezi fete maine! C-am invitat niste prieteni la o... vorba mare: "Cartofi prajiti"! Ei dau vinul... rosu... de la tara, ca merge si la muraturi!...

Cartofi prajiti cu ceapa

Ingrediente: 1 kg cartofi albi, 3 cepe mari, ulei pentru prajit, o capatana de usturoi, o lingurita cu otet indoit cu apa (dupa gust), piper.Preparare: Alegi cartofi albi, care fierb bine si la prajit se fac pufosi, ii cureti de coaja, ii speli in apa rece si ii tai betisoare. Apoi, pui uleiul la incins intr-un vas pentru prajit. Speli iar cartofii si ii stergi de apa intr-un prosop curat. Cand s-a incins uleiul, pui cartofi la prajit doar cat iti incap, pentru o prima transa, cei care raman trebuie sa stea acoperiti in prosop ca sa nu-si schimbe culoarea. Dupa 5 minute, cu o spumiera ii intorci si ii rasfiri, pentru ca si cei de deasupra sa ajunga la fundul vasului. Acum poti sa dai focul mai mic, pentru ca trebuie sa se patrunda, nu sa se rumeneasca pe deasupra si inauntru sa fie cruzi. In timp ce cartofii se prajesc, curata cepele, spala-le si taie-le feliute fine si pune-le in alt vas la prajit cu putina sare! Prajesti ceapa pana se rumeneste, dar tot la foc moale. Curata 5-6 catei de usturoi, pe care-i pisezi cu putina sare si peste care torni otetul. Daca ai prajit toti cartofii, ii pui intr-un castron (sau alt vas pentru servit la masa). Daca ceapa s-a prajit, ii scurgi uleiul, o torni peste cartofii din castron si mai pui usturoiul cu otet. Cu doua furculite rasfiri cartofii, pentru ca zeama de usturoi si ceapa sa-i atinga pe toti. Drege de sare si piper.Garnitura? Normal ca...muraturi! La drept vorbind, merg castravetii murati.

Preparate aromate, gustoase si usoare

Cu imaginatie poti transforma o banala salata intr-o adevarata opera culinara.
Salata e salvarea mea! Vreau o salata! Da, simplu, nu-mai ca nu prea am idei. Aici e problema! Am sa aplic metoda bunicii, aia cu "usa de la camara". Hm, rafturi, borcane pline, sticle pline, culori, multe culori. Dar cum sa curmi o senzatie de ghiftuiala cu zacusca sau fasole lata cu gogosari?! Nici vorba! Privirea mai jos, sa vedem ce-i si acolo. A... cartofi, ceapa, usturoi, morcovi... Mda, nu sunt prea incantata dar, pentru ca alta idee n-am, voi face o salata de cartofi, nu oricum, ci copti. Am sa innebunesc tot palierul cu mirosul de cartofi copti! Ii aleg, sa fie egali ca marime, si le alatur o ceapa maricica si un morcov, intr-un lighenas. Dau sa ma ridic si zaresc iar rafturile cu borcanele frumos colorate. Culoarea care m-a ispitit cel mai mult, nu mai vorbim de continut, a fost cea greu de descris a borcanelor cu sfecla rosie in otet. Perfect! In otet! Ce-mi trebuie mie! Iau si borcanul. Trec rapid la spalatul cartofilor, ii sterg de apa si ii pun la copt. Acum ma pot ocupa de ceapa si celelalte.

PROBLEME

Ceapa asta imi da de furca de fiecare data! Lacrimile-mi curg siroaie de nu mai vad nimic. Stiu o multime de sfaturi, de la diversi specialisti, cum sa cureti o ceapa fara sa plangi. Da, minunate sfaturi, numai ca eu tot plang! Ma spal de cateva ori pana sa termin de tocat si, cu gandul la sfaturi, trec la etapa urmatoare. Curat morcovul, desfac borcanul de sfecla si ma desfat cu gustul unei linguri bune de fidelute dulci-acrisoare. Mmm, minunate! Cartofii au inceput sa trimita mirosuri imbietoare. Deschid cuptorul si-i incerc. Nu, inca nu sunt gata! Ii intorc si-i mai las la copt. Parca am uitat ceva. Da, uitasem sa pun pe masa, la indemana, uleiul, otetul, sarea, piperul. A, am uitat ceva verde, ceva care sa-i dea viata. M-am dus iute la frigider si am gasit o salata verde, de-aia creata! Si o legatura de patrunjel. Ma mai gandesc eu si poate mai adaug ceva!

Salata de cartofi copti

Ingrediente: 6 cartofi potriviti, copti; o ceapa mare; un borcan de 800 g cu salata de sfecla rosie, o jumatate de pahar de ulei, otet, sare, piper, un morcov mic, fruze de salata verde.
Preparare: Toci ceapa potrivit, o presari cu sare si o pui intr-un castron mare; cartofii copti reci ii tai in bucatele si ii pui peste ceapa, torni uleiul si amesteci. Pui salata de sfecla, amesteci si dregi de gust dupa o jumatate de ora. Daca e cazul adaugi otet, sare si piper. Cand o servesti (e bine a doua zi) adaugi salata verde taiata fideluta sau bucati mai mari, si morcovul ras pe razatoarea mica, dupa preferinta. Poti adauga smantana si oua fierte, taiate cum vrei, dar numai cand o pui la masa. O poti servi ca atare sau ca garnitura la orice friptura.

Sfaturi

Spalati cartofii inainte de a-i pune la cuptor. Folositi-i dupa ce s-au racit bine. Daca trebuie sa puneti in salata sfecla din comert, nu puneti tot otetul din borcan si, daca este prea acru, adaugati putin zahar. Radeti sfecla, in cazul in care este bucati si nu le folositi pe cele foarte tari. Lasati cartofii sa se imbibe cu sucul sfeclei cel putin doua ore, dupa care mai adaugati daca e nevoie. Atentie, nu-i imbibati prea tare! Se vor flescai si vor deveni lipsiti de aspect. Nu renuntati la aspectul placut al hranei! Ornati salata cu verdeata. Contrastele de culori si parfumuri produc satisfactii deosebite.